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想吃川菜?南方饭店一盘30多块,在家10块钱搞定,太过瘾了

每到吃饭的时候总是很纠结,根本就不知道该吃什么。平常的家常菜都已经吃腻了,突然想到了一道著名的川菜,鱼香肉丝。就想动手来实践一下。之前有一个段子,就是问鱼香肉丝里面怎么没有鱼,后面就回答,那老婆饼里面也没有老婆啊。其实鱼香肉丝的鱼香只是一种味道。

相传这道菜是在抗战期间由蒋介石命名的,而流传至今。不少外国友人也会冲着这道菜而来。这也是在北方饭店中必点的一道菜,特别是拿那个酱汁拌饭吃。真的是吃三碗饭都不觉得过瘾。

想吃川菜?北方饭店一盘30多块,在家10块钱搞定,太过瘾了

其实做鱼香肉丝的难度并不大,简单易学。除了肉丝绵滑的口感之外,还有那种酸甜的特性。营养价值也是相当的高的。而且是属于低脂肪的食物。所以吃鱼香肉丝不要担心会变胖。我家隔三差五就吃,真的是太解馋了。有喜欢这道菜,还不赶快来学习一下。

鱼香肉丝的做法

第一步:我们先准备材料:胡萝卜、蒜苗、木耳、鸡胸肉、生抽、老抽、盐、淀粉、植物油。准备好材料之后,我们先将鸡胸肉切丝,放盐、生抽、老抽、淀粉、植物油搅拌均匀,然后放在一边腌制10分钟左右。

第二步:在腌制的过程中,胡萝卜去皮,切成丝。然后把蒜苗切成段,把泡发的木耳也切成丝。准备一些大蒜,切成末,小葱切成小段。

第三步:下面准备一下这道菜的精华,也就是灵魂。鱼香肉丝的酱汁:生抽2勺、香醋4勺、白糖2勺、淀粉2勺、盐1勺、番茄酱2勺,清水半碗。加入番茄酱是为了那种酸甜的味道。

第四步:锅中倒入油,放入肉丝翻炒变色,捞出。再起锅烧油,放入葱姜蒜炒出香味,加入1勺豆瓣酱翻炒出红油。然后倒入萝卜丝、蒜苗、木耳翻炒一分钟左右。

第五步:倒入肉丝,翻炒均匀,之后倒入酱汁,继续翻炒几遍。最后大火收汁就可以了。

顺便说一下,一般的鱼香肉丝都是用的里脊肉。但是这里我是为了减肥才换成了鸡胸肉。其实味道也还可以,比较筋道。有喜欢这道鱼香肉丝的别忘了收藏关注哦,谢谢。

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