小编采访

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北方人大多喜爱吃面食,面条算是其间一种。过生日时考究吃一碗长寿面,而素日里,作为家常美食,各种打卤面,炸酱面隔三差五地就会出现在餐桌上一次。很多人喜爱吃面条,主要是调配面条的卤多种多样,菜码品种也多。挑选自己喜爱的卤和菜码,拌上一碗面,别提多香了。今日小编教咱们来做这道京味十足的素打卤面,做法十分简略,喜爱的小伙伴快来试试吧。


食材

主料

香菇100克、木耳30克、黄花菜20克、鸡蛋1个、面条适量

配料

盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、淀粉10克、食用油适量


京味素打卤面

1、首要咱们先准备好食材,香菇、黄花菜、木耳、用冷水浸泡发开,冲刷洁净后,香菇切片、黄花菜切2厘米左右的段、木耳择成小朵。

2、鸡蛋打成蛋液备用;淀粉兑入少量水勾成水淀粉备用。

3、把香菇、黄花菜、木耳放入锅中,倒入肉汤或许水彻底没过资料,以中火烧开,转小火煮约10分钟左右。

4,将水淀粉沿着锅边绕一圈渐渐倒入,以小火煮至出大泡后,用勺子拌和下,即给汤汁勾了一个浓芡。

5、把打散的鸡蛋液一边拌和着一边渐渐倒入锅中成散落的蛋花片即可。

6、面条用水煮好,做好的卤能够直接浇到煮熟的面条上,这样一道简略的打卤面就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、由于是卤,所以有些汤汁才好吃,所以勾芡的时分不要放太多淀粉。

2、煮面条的时分,能够略微加一点盐,这样煮出来的面条会愈加劲道好吃。

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